Slik bygger du bærekraftige pepperkakehus

Enhver familie som driver med bakevirksomhet kan nå få tilgang til forskningsbasert kunnskap fra gjennomførte prosjekter. Foto: Nasjonalmuseet

Vi er på full fart inn i høytiden for pepperkakehusbaking. Forskning viser at svært mange pepperkakehuseiere ender opp med bygg som ikke oppfyller kravene til en bærekraftig utvikling. Mange ender opp med uspiselige byggverk. I anvisningen Spiselige byggverk – Pepperkakehus setter SINTEF Byggforsk fingeren på punkter hvor man av erfaring vet at pepperkakehus kan ha svakheter. Vanlige feil er steinharde byggematerialer, dårlig isolerte vegger og tak, feil bindemiddel, melis- og fuktskader.

– Lett forståelige sjekklister og gode illustrasjoner viser hva du bør undersøke før du setter i gang bakingen av drømmehuset, forklarer arkitekt og seniorrådgiver Anders Kirkhus i SINTEF Byggforsk.

Får mye pepper

Hvis du vil ha god samvittighet, bør du i år bygge passiv-pepperkakehus. Passivhus har veldig lavt energibehov sammenliknet med vanlige hus. I passivhus tar du i bruk flest mulig "passive" tiltak for å redusere energibehovet, som ekstra varmeisolasjon, ekstra god tetthet og varmegjenvinning. Dermed bidrar du til å redusere klimagassutslippene gjennom redusert energibruk – og blir en del av løsningen på klimautfordringene.

Mange er skeptiske til passiv-pepperkakehus, og tror de representerer teknologier som kan medføre dårlig inneklima, men dette stemmer overhodet ikke.

– Passiv-pepperkakehus får ofte ufortjent mye pepper. Disse husene bygges i prinsippet på vanlig måte, men det settes ekstra strenge krav til kvaliteten på arbeidet, understreker Kirkhus.

Viktig kompetanse

Hovedmålene til samarbeidsprogrammet Bygg21 er økt bærekraft og byggkvalitet, samt bedre og kostnadseffektive byggeprosesser. Prosjektleder Marit Støre-Valen setter pris på den framtidsrettede forskningen som er utført innen pepperkakenæringen.

– SINTEF Byggforsks pepperkakehus er helt i tråd med Bygg21 sin visjon om en kunnskapsbasert næring med bedre kompetanse og gjennomføring i alle ledd. Et pepperkakeprosjekt i Bygg21s regi skal ha god design og høy brukskvalitet til riktig pris, sier Støre-Valen.

Ikke glem HMS

Og ikke glem HMS når du baker. Dette er kanskje spesielt viktig siden pepperkakenæringen er preget av barnearbeid, noe SINTEF Byggforsk vanligvis tar klart avstand fra.

– I dette tilfellet må likevel barnearbeid være greit, sier Kirkhus, og understreker at det stiller desto større krav til sikkerhet under byggeprosessen.

– Blant annet bør ikke barna behandle flytende knekk, da dette kan medføre brannskader. Levende lys i pepperkakehuset frarådes også på det sterkeste, da dette kan føre til at ikke bare selve pepperkakehuset brenner ned, men faktisk hele nabolaget.

Når familiens minste i rent uhell knuser endeveggen og knekken stivner på plata, er gode råd dyre. SINTEF Byggforsk gir deg ti gode råd for en vellykket pepperkakebyggeprosess.

Ikke start på et stort og krevende prosjekt uten trening. Prosjektet må tilpasses din fysiske og psykiske form.

Si fra til resten av familien når du starter.

Vis respekt for gamle pepperkakehustradisjoner.

Vær rustet mot forviklinger, selv ved mindre prosjekter. Ha alltid utstyret i orden.

Lytt til erfarne pepperkakehusbakere.

Bruk en god og velprøvd oppskrift. Dokumenterte løsninger fra Byggforskserien anbefales.

Bak aldri alene.

Det er ingen skam å snu. Avslutt før ungene starter å krangle eller du setter fyr på huset.

Spar krefter. Smil. Lås døren til kjøkkenet om nødvendig.

Vær forsiktig ved bruk av knekk til montering. Kan gi brannskader ved kontakt med bar hud.

Bakevettreglene

Når familiens minste i rent uhell knuser endeveggen og knekken stivner på plata, er gode råd dyre. SINTEF Byggforsk gir deg ti gode råd for en vellykket pepperkakebyggeprosess.

Ikke start på et stort og krevende prosjekt uten trening. Prosjektet må tilpasses din fysiske og psykiske form.

Si fra til resten av familien når du starter.

Vis respekt for gamle pepperkakehustradisjoner.

Vær rustet mot forviklinger, selv ved mindre prosjekter. Ha alltid utstyret i orden.

Lytt til erfarne pepperkakehusbakere.

Bruk en god og velprøvd oppskrift. Dokumenterte løsninger fra Byggforskserien anbefales.

Bak aldri alene.

Det er ingen skam å snu. Avslutt før ungene starter å krangle eller du setter fyr på huset.

Spar krefter. Smil. Lås døren til kjøkkenet om nødvendig.

Vær forsiktig ved bruk av knekk til montering. Kan gi brannskader ved kontakt med bar hud.