Salgsboom på frukt og grønt

De siste 10 årene har forbruket av frukt og grønt økt med 20 kilo per nordmann. Vi får nå i oss 112,7 kilo per år. Av dette er 44,2 kilo grønnsaker og 68,5 kilo frukt og bær.

-Det er ingen tvil om at økt fokus på kropp og helse, er en viktig årsak til salgsboomen, sier Rebnes.

OFG-sjefen mener at det ikke bare er slik at frukt og grønt blir mer populært rent generelt, det er også klare produkt- og sesongtrender. Nå på sommeren er salat og rå grønnsaker veldig i skuddet. Det er mat som passer sommervarmen og bikinisesongen, og som er lettvint å ta med seg på stranden sammen med grillen.

Rebnes mener også at den økende interessen for grilling slår ut for grønnsakenes del. Nesten alle grønnsaker egner seg på grillen. Noen som mais og paprika kan legges direkte på risten, mens andre som asparges og sukkererter gjerne blir best når de legges i sølvpapir på svak varme.

-Har du grønnsaker på grillen, trenger du ikke å ha dårlig samvittighet for at måltidet ikke blir sunt nok, sier Rebnes

Dette tiårets største frukt og grønt-trend er avocado. Nå spiser hver nordmann over 1 kilo i året. Det er fire ganger så mye som for ti år siden.

-Den enorme veksten for avocado henger sammen med texmex-bølgen. Taco er den nye folkeretten og taco blir mye bedre med ekte guacamole, sier Rebnes.