Les Byggeindustrien digitaltBær av disse Ribes-artene har for det meste blitt benyttet til produksjon av saft, syltetøy og gelé. Med delvis unntak av rips, har de i liten grad blitt benyttet som friske bær.
- Jeg har tro på trenden med bær til friskkonsum, sier Morten Utengen ved Bærgården i Lier. Han kaller seg realist i forhold til markedet, som domineres av jordbær og bringebær. Men gjennom et prosjekt med blant andre Bioforsk, er målet å utvikle sorter med god smak og kvalitet for økologisk dyrking av de tre Ribes-artene. Som ferskvare!
Les mer på bioforsk.no:
http://www.bioforsk.no/ikbViewer/page/forside/nyhet?p_document_id=52755