Induksjon øker mest

Svært mange familier gir seg selv komfyr med induksjonstopp i julegave. Det er ingen andre store hvitevarer som kan vise til tilsvarende salgsvekst det siste året. Bransjetall viser at salget av induksjonstopper er fordoblet de siste tolv månedene. I årets 11 første måneder ble det solgt 16 800 induksjonstopper i Norge. Hos Expert har det vært en ekstrem vekst i salget av induksjonstopper. Induksjonstopper er blitt langt rimeligere enn før. Nå kan du få komfyrer med induksjonstopp til under 10 000 kroner. Jeg tror salget av induksjonstopper vil passere keramiske topper innen to år. Brukerfordelene er store, og alle som forsøker induksjon blir begeistret for denne måten å koke på, sier hvitevaredirektør Martin Helle i Expert. Brannsikkert Med induksjon skapes varmen direkte i kokekaret, på grunn av magnetisme. Uten kokekar blir det ingen varme. Derfor er det ikke så farlig å glemme å skru av en kokeplate. Brannsikkerheten er viktig. Hvis noe skulle tørrkoke, slår koketoppen seg av automatisk. Legger du et papir eller en gryteklut på toppen, tar det heller ikke fyr, sier Helle. Mer enn hver tiende brann i norske boliger skyldes tørrkoking. Slike branner kan få katastrofale konsekvenser. Det er heller ingen grunn til at julens smultgryter skal ta fyr. Med induksjon kan du stille inn varmen så nøyaktig at fettet ikke kommer over 350 grader, som er antennelsestemperaturen. Kokevennlig Tidligere verdensmester i kokkekunst, Terje Næss, fremhever induksjonens matfaglige fordeler. Induksjon gir deg langt bedre kontroll over matlagingen, siden det er enklere å justere varmen helt nøyaktig. Mange kokker sverger til gass, men det gjør ikke jeg. Det er lett å brenne seg på gass, og grytene blir rødglødende og svarte av gassflammene. Induksjonstopper er lette å holde rene. Hvis du koker over en gryte med melk, brenner ikke melken seg fast som på andre koketopper, sier Næss. Induksjonstopper krever gryter og panner med et magnetisk felt i bunnen. Aluminiumsgryter virker ikke på induksjonstopper. Komplette kjelesett for induksjon koster en drøy tusenlapp.